蚝油开盖后需要放到冰箱里冷藏吗?蚂蚁庄园9月28日耗油答案

蚝油是我们日常做菜时经常会用到的调味剂，蚝油开盖后要如何保存呢？需要放进冰箱里冷藏吗？蚂蚁庄园小课堂9月28日有个问题就是蚝油相关了，选最好冷藏还是完全不需要呢？这就来了解下吧。

蚂蚁庄园9.28问题答案

问题：耗油开盖后，需要放到冰箱里冷藏吗？

答案：最好冷藏

答案解析

蚝是蚝油的原料，但不是牡蛎(牡蛎)油，而是牡蛎经过烹饪和浓缩后的精华。蚝油成品中含有很多蛋白质。因此，耗油很容易变质，尤其是天气炎热的时候，所以在打开耗油之后，一定要放入冰箱保鲜层。

蚝油开盖后一定要冷藏吗

蚝油开盖后需要冷藏，因为蚝油在常温情况下容易发生氧化分解等反应，所以需要放进冰箱冷藏保存，而且蚝油一旦开盖使用，且长期存放在常温环境下容易变质。

蚝油

蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料。