通常我们吃的是干的黄花菜这是因为鲜黄花菜

蚂蚁庄园今日11月13日的问题是：通常我们吃的是干的黄花菜，这是因为鲜黄花菜？道题考查了用户对于黄花菜的了解程度，下面小编就为大家带来蚂蚁庄园小课堂11月13日今日答案解析，一起来看下正确回答吧。

蚂蚁庄园今日11月13日问题答案

问题：通常我们吃的是干的黄花菜，这是因为鲜黄花菜？

答案：含有毒生物碱

关于黄花菜介绍

1、新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的有毒物质，会在人体代谢中生成氧化的秋水仙碱物质，会对人体的呼吸道、肠胃有着极强的刺激感，会引起恶心、腹泻等病症。

2、在采摘新鲜的黄花菜后不宜直接使用，需要将黄花菜蒸熟、晒干，然后才能烹饪菜肴。

3、在使用黄花菜干时，最好可以利用清水或温水多次浸泡后再高温烹饪，这样可以去掉残留的有毒物质。

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为什么我们吃的都是干黄花菜

原因有：

1、鲜黄花菜上市时间短 鲜黄花菜的上市时间在6-9月份，其鲜品富含水分、糖类、碳水化合物，保存时间短，而晒干后，由于失去了水分，黄花菜只要放在阴凉干燥处，即可长时间保存不变质，而且干制品的黄花菜可一年四季都吃到。

2、为了保证食用安全性 新鲜的黄花菜含有秋水仙碱的有毒物质，但经过晒干后可去除毒素，后续烹饪食用也没有鲜黄花菜处理那么麻烦，不仅提高了食用安全性，还方便了食材的处理。

扩展资料：

黄花菜是植物的花蕾，花茎自叶腋抽出，茎顶分枝开花，有花数朵，大，橙黄色，漏斗形，花被6裂。蒴果，革质，椭圆形。

黄花菜耐瘠、耐旱，对土壤要求不严，地缘或山坡均可栽培。对光照适应范围广，可与较为高大的作物间作。黄花菜地上部不耐寒，地下部耐-10℃低温。

忌土壤过湿或积水。旬均温5℃以上时幼苗开始出土，叶片生长适温为15℃～20℃；开花期要求较高温度，20℃～25℃较为适宜。

中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地。四川渠县被称为“中国黄花之乡”。

参考资料来源：百度百科-黄花菜