柿饼上有白霜是发霉吗 蚂蚁庄园9.29今日答案分享

大家好，今天是9月29日，今天的蚂蚁庄园问题已经出来了，其中的一个问题是柿饼上有白霜是发霉吗，柿饼大家都吃过，经常上面会有一层白色的东西，那么有白色的是发霉了吗，下面就来跟随小编一起来看看答案，希望能帮到大家。

买回来的柿饼上的白霜

一、买回来的柿饼上有一层白霜，是发霉了吗？

一般不是

当然是，慎买

二、2021年9月29日正确答案

一般不是

三、答案解析：

柿饼上的白霜，主要是在柿子加工的过程中，出现的一种物质，柿子中含有的糖分是比较丰富的，里面的水分也不低，在制作的过程中，水分会被蒸发掉，而糖分没那么容易蒸发，会随着水分的减少，出现结晶的情况，会体现在柿子的表面。

一般来说，柿饼上的这些白霜，不是特别的甜，主要是葡萄糖的缘故，没有其他糖分甜，所以这个也是验证柿饼上糖霜的真假性，有些商家会为了提高柿饼的销量，会在上面加入一些糖分，使得柿饼更甜了，其实这样的反而不好，会加重糖分的摄入。

买回来的柿饼上有一层白霜是发霉了吗 柿饼上有一层白霜是发霉吗

1、有些人看到柿饼表面有一层白霜就担心是发霉了，其实一般不是。这些白色的霜其实是柿饼风干过程中形成的柿霜，它们的主要成分是糖。柿饼也是一种干果类果脯，在晒制的过程中也会有大量的水分被蒸发，而柿子中的糖就是在这个过程中析出。

2、在传统的柿饼制造工艺中，“上霜”是必不可少的一个环节，因此表面有没有一层白霜也是判断柿饼好坏的因素。在挑选柿饼的时候，可以试着用手拿着柿饼抖一抖，如果有白色粉末往下掉，那就说明柿饼的质量一般，反之则说明是好柿饼。

3、柿饼的营养价值很高，其所含的维生素和糖分是一般水果的1～2倍。虽然吃柿饼可以补充一些微量元素，但是也和大多数零食一样，不适宜多食。特别是那些体寒的人，就更加不适宜吃柿饼了。另外，柿饼含有较多鞣酸和果胶，空腹食用会在胃酸的作用下形成硬块滞留体内。